Är Glutenfri kost verkligen hälsosamare?
Glutenfria dieter är en typ av diet som inte innehåller glutenkomponenten i daglig mat. Vad är gluten? Gluten är en typ av protein som finns i korn, särskilt vete, råg och jali (korn). I bearbetade produkter kan gluten hjälpa till att utveckla bröd och ge en tuff eller snygg konsistens till bröd. På senare tid har glutenfri kost blivit en trend bland folket eftersom det hävdas att det ger hälsoeffekter. Men huruvida en glutenfri diet är bra för alla?
En glutenfri diet för personer med celiaki
En glutenfri diet är speciellt avsedd för dem som lider av celiaki. Celiac sjukdom är ett tillstånd där kroppen inte kan smälta gluten i mat. Eftersom det inte kan smälta, kommer kroppen att se gluten som ett hot och sedan producera antikroppar som vänder sig till att attackera tunnningen av tunntarmen, så att det kan orsaka svullnad och skada på tunntarmen. Skador på detta skikt kommer att leda till minskad tarm förmåga att absorbera näringsämnen som kommer in i kroppen. Detta är farligt för hälsan eftersom absorptionen av de flesta näringsämnena inträffar i tunntarmen. Personer med celiaki upplever vanligtvis diarré, anemi, smärta i benen och fläckar på huden. Celiac sjukdom kan påverka olika åldersgrupper och sker vanligtvis utan specifika symtom.
Det finns ingen behandling som fullständigt kan cure celiac sjukdom, behandling som kan minska symtomen på celiaki är bara en glutenfri diet. Celiac sjukdom drabbade måste undvika mat som innehåller gluten. Mycket eller lite mängd gluten i mat garanteras inte, för även den minsta mängd gluten kan utlösa immunsystemet för att attackera tarmens vägg.
En glutenfri diet för personer med autism
Förutom patienter med celiaki, är en glutenfri diet också avsedd för dem som lider av autismspektrumstörning eller detsamma som autism som vi känner till i Indonesien. Autism drabbas vanligen av en Glutenfri kaseinfri (GFCF) diet. Denna diet eliminerar gluten och kasein från livsmedel som ätas dagligen. Hos patienter med autism kan gluten och kasein som kommer in i kroppen inte fullständigt smälta och tolkas så som en farlig komponent i hjärnan. Detta gör att autism drabbas av att uppleva beteendemässiga förändringar. Genom att eliminera gluten och kasein förväntas kognitiv förbättring förekomma hos personer med autism.
En gluten diet diet för lider av icke-celiac gluten känslighet
Det finns vissa människor som är känsliga för gluten i mat. En uppföljningsundersökning är nödvändig för att avgöra om en person har celiaki, är känslig mot gluten eller är bara allergisk mot vete. Även om symtomen kan vara mer eller mindre samma (diarré, buksmärta och andra symptom förekommer inom några timmar till flera dagar efter att ha konsumerat gluten), men effekterna kommer inte att vara lika svåra som celiac sjukdom.
Kan du gå på en glutenfri diet om du inte har ovanstående villkor?
Vad händer om du inte lider av någon av ovanstående villkor, men vill ändå följa en glutenfri diet? Här är några saker som kan hjälpa dig att överväga om en glutenfri kost är lämplig för dig eller inte.
1. Din mat val kommer att vara mycket mer begränsad
När du bestämmer dig för att applicera en glutenfri diet bör du vara beredd att säga adjö till de livsmedel du normalt äter varje dag. Bröd, kex, spannmål, havre, pasta, olika bakverk, alla bearbetade produkter som härrör från vete bör du undvika. Även om det nu är allmänt tillgängligt, finns olika snacks med glutenfria etiketter, men priset kan fördubblas jämfört med det vanliga priset. Förutom detta alternativ mat kan vara högre i kalorier och mättat fett.
2. Näring av glutenfri mat är vanligtvis ofullständig
De som verkligen behöver köra en glutenfri diet på grund av vissa villkor rekommenderas att konsultera en läkare och nutritionist, eftersom mat som innehåller gluten vanligtvis äts mat, och några av dem ingår som häftmat. Genom att eliminera dessa typer av livsmedel är matval för dem som genomgår denna diet begränsade. Det är räddat att om du inte hör, kommer du att vara lätt brist på vitaminer, mineraler och fibrer som ofta finns i matar som innehåller gluten.
3. Du kan behöva kosttillskott
Glutenfria produkter som säljs på marknaden saknar vanligtvis vitaminer och mineraler som vitamin B, kalcium, järn, magnesium och fiber. Celiac sjukdom drabbas av att ta ytterligare vitaminer för att minska risken för att utveckla dessa vitaminer och mineraler.
4. Gluten är svår att smälta
Gluten påstås vara orsaken till hälsoproblem eftersom det inte kan smälta av kroppen. Som citat från Washington Post, sade Alessio Fasano, grundare och chef för Center for Celiac Research & Treatment på Massachusetts General Hospital, att det är sant att det i våra kroppar inte finns några enzymer att smälta komplexa proteiner i gluten. När vårt immunsystem upptäcker gluten, kommer immunsystemet att kämpa och försöka bli av med glutenkomponenten från kroppen. Men i de flesta människor kan vårt immunsystem övervinna förekomsten av gluten.
slutsats
Glutenfria dieter är speciellt avsedda för dem som lider av vissa tillstånd. För dem som inte har hälsoproblem finns det fortfarande lite forskning i samband med glutenfri kost och hur det påverkar kroppen, det kan vara ett övervägande för dig innan du tar bort gluten från din mat varje dag.
LÄS OCKSÅ:
- Den bästa typen av vete för hälsa
- Komplikationer av Diabetes: Celiac Disease
- 3 sätt att sänka vikt utan att ha en fast diet
