5 hälsosamare val för matlagning

Olja är mycket nära relaterad till fett. Fett kan kategoriseras helt enkelt i två former, nämligen gott fett och dåligt fett, där vi lätt kan hitta dem i olika typer av mat.

Fetttyper som finns i olja

All mat som innehåller fett, som smör, fast fett (förkortning) och olja, består av fettsyror. Dessa fettsyror bildas av specifika kemikalier som påverkar hur dessa fetter påverkar matlagning och hur de påverkar våra kroppar. formen av denna kemiska grupp klassificeras som mättad, enkelomättad och fleromättad.

Mättat fett

Exempel är smör, svamp och fast fett (förkortning). Detta mättade fett har en dålig inverkan på hälsan om vi konsumerar för mycket. För mycket mättat fett i kroppen är förknippat med ökade kolesterolnivåer, så det kan också öka risken för hjärtsjukdom. Det skulle vara trevligt om du begränsar ditt intag av livsmedel som innehåller mättade fetter.

Fleromättade fetter

Finns i solrosolja och valnötolja. Omega-3 och omega-6 ingår också i fleromättade fetter. Till skillnad från mättade fetter har fleromättade fetter en bra effekt på hälsan. Fleromättade fetter kan bidra till att öka goda kolesterolnivåer i blodet, vilket kan minska risken för hjärtsjukdom. Speciellt omega-3, det kan skydda hjärtat och är också antiinflammatoriskt.

Enkelomättade fetter

Denna typ av fett kan erhållas från olivolja, canolaolja och jordnötsolja. Precis som fleromättade fetter kan monounsaturated fetter också öka god kolesterolhalt i blodet, så det hjälper dig också att undvika hjärtsjukdomar.

Genom att veta fördelarna och effekterna på hälsan verkar det som om du redan vet vilken olja du ska använda för att laga mat eller att lägga till maten. Ja, den här typen av olja som innehåller omättade fetter är ett hälsosammare val för dig. Under tiden, typen av olja som innehåller mättat fett, bör du begränsa dess användning.

Vad är den hälsosammaste oljan att laga mat?

Vanligtvis är det som vi använder för daglig matlagning vegetabilisk olja eller vad vi brukar kalla matolja. Men faktiskt finns det fortfarande många andra oljor som vi kan använda för att laga mat eller bara att läggas till maten, vilket också är hälsosammare. Vad det än är?

1. Ren jungfruolja (extra jungfruolja)

För det första är det bästa att laga mat ren olivolja. Ren olivolja är en källa till enkelomättade fetter. Så, denna olja är användbar för att hålla dina dåliga kolesterolnivåer låga och öka goda kolesterolnivåer. Denna olja innehåller också höga antioxidanter som kallas polyphenoler, som kan skydda ditt hjärta. Du kan använda denna olja till ånggrönsaker eller sauta grönsaker, och denna olja används bäst som salladsdressing.

2. Canolaolja

Canolaolja kan också vara ett bra val för matlagning. Kanola eller Canola står för (Kanada olja låg syra). Canolaolja är en typ av olja innehållande enomättade fetter. Även om det inte innehåller mycket antioxidanter eftersom mycket behandling är klar, är rapsolja rik på alfa-linolsyra, en form av omega-3 som kan förbättra hjärthälsan.

Canolaolja har en neutral smak och höga rökpunkter, så det är bra att baka och suga. Rökpunkten är en av de viktiga saker att tänka på vid val av olja för matlagning i hög värme, till exempel för stekning eller bakning. Canolaolja kan användas för alla matlagningstekniker, men använd aldrig upprepade gånger eftersom oljan inte är stabil efter uppvärmning.

3. Valnötolja

Denna olja ingår i oljor som innehåller fleromättade fetter och innehåller även omega-3. Valnötolja har en nutty smak, så den används som salladsdressing eller bakning. Men denna olja håller inte länge, om du köper denna olja i en liten flaska och håller den i kylskåpet, kommer det bara att vara upp till 3 månader.

4. Jordnötsolja

Jordnötsolja har en hög rökpunkt, vilket gör det till ett bra val för matlagning i höga temperaturer, till exempel för bakning och sautéing. Jordnötsolja innehåller fytosterol, vilket är användbart för att minska blodkolesterolnivåerna och förhindra cancer.

5. Solrosolja

Solrosolja innehåller fleromättade fetter som är bra för att sänka dåliga kolesterolnivåer. På grund av bearbetning är oljan stabilare och lämplig för matlagning vid höga temperaturer. Denna olja är bra för stekning och kan ersätta smör.

LÄS OSS

• Hur man lagar hälsosam mat till hjärtat
• 6 skäl till varför du bör minska stekt
• Vilka nudlar mot ris är bättre?