10 fantastiska fördelar med kakao för kroppshälsa

Kakao är ursprunget till choklad som du har haft hittills i form av barer eller drycker. Bakom denna impopularitet är faktumet att det finns en myriad av goda kakaofördelar för kroppshälsa som du kanske inte har förväntat dig förut. Här är översynen.

Vad är kakao??

Kakao är den renaste formen av choklad du brukar konsumera. Kakao är ett frö från Theoboroma kakao växten. Dessa växter producerar frukt som är tillräckligt stor och innehåller var och en 20 till 60 frön som är täckta av vitfruktkött. Till skillnad från smaken av choklad som har bearbetats har denna frukt en smak som ibland är söt och ibland sur.

Så kan man dra slutsatsen att kakao är ett frö från rå och obearbetad chokladfrukt. Dessa råfruktfrön innehåller de högsta antioxidanterna jämfört med de som har bearbetats.

Dessutom är dessa frön också en källa till enkelomättade fetter som är mycket bra för hälsan. Faktum är att dessa frön innehåller vitaminer, mineraler, fibrer, naturliga kolhydrater och proteiner som är bra för hälsan.

Näringsinnehåll i kakao

Rå kakao bönor har en liknande smak mörk choklad men det är lite mer bittert. I 100 gram mashed kakaobönor finns det olika näringsämnen, nämligen:

• 228 gr kalorier
• 14 gram fett
• 0 mg kolesterol
• 21 mg natrium
• 58 gr kolhydrater
• 20 gram protein
• 2 gram socker
• 33 gram dietfibrer
• 13% kalcium
• 77% järn

Bearbetning av kakaobönor

När fröna från en växt har skördats finns det flera bearbetningssteg som kommer att utföras innan de omvandlas till andra former. Följande är stegen för bearbetning av detta fruktjuice, nämligen:

jäsning

För det första kommer de frön som fortfarande är fästade på köttet att sättas i ett fat som kommer att vara tätt stängt. Därefter lämnas dessa korn i en fat i flera dagar, så att mikrober kan äta köttet och jästa frön. I denna process börjar den typiska chokladsmaken och aromen börja dyka upp.

torkning

Efter fermentering kommer alla frön avlägsnas och torkas i flera dagar. Efter torkningen börjar fröerna sorteras och säljas till chokladmakarna.

brödrost

Dessa torkade frön kommer senare att rosta och bearbetas efter behov. Det är denna rostningsprocess som vanligtvis börjar ta fram den ursprungliga chokladsmaken som du brukar konsumera, nämligen den bittera smaken.

rivning

Efter bakning kommer frön krossas och separeras från den yttre huden. Senare kallas dessa frön som nibs. Nibs är vanligtvis mindre än de ursprungliga fröerna.

fräsning

Fräsning är den sista processen vid bearbetning av kakaobönor. Frön som har slipats kommer att bli pulver som är redo att bearbetas till olika marknadskokladprodukter. Om det har slipats, kommer kakaopulver vanligtvis att blandas med olika andra ingredienser såsom vanilj, socker och mjölk.

Fördelar med kakao för hälsa

Om choklad vanligtvis kommer med en söt smak tack vare tillsats av smör, mjölk och socker, men inte så med kakao som är i pulverform. Kakaopulver bearbetas ofta till mörk choklad (mörk choklad), så det är fortfarande ganska originellt eftersom det inte har fått ytterligare ingredienser.

Innan du använder det som en ingrediens i att göra kakor, glass och olika andra favoriträtter, se först på följande fördelar med kakaopulver:

1. Hög i antioxidanter

Kakaopulver är en av de livsmedel som är rika på flavonoider som en del av polyphenolföreningar. Båda är naturliga antioxidanter. Antioxidanter är ämnen som har till uppgift att motverka de negativa effekterna av fria radikaler, vilket kan leda till olika sjukdomar i kroppen.

Dessa polyphenolföreningar är förknippade med en rad olika hälsofördelar. Börja med att minska inflammation, förbättra blodflödet, sänka blodtrycket och öka kolesterolnivåerna och blodsockret i kroppen.

2. Minskar risken för hjärtinfarkt och stroke

På grund av dess höga flavonoidinnehåll tros kakaopulver minska dina chanser att få hjärtattack och stroke. Därför kommer flavonoider att spela en roll för att öka kväveoxiden i blodet vilket kommer att dilatera artärer och blodkärl i kroppen, så att blodflödet ökar.

En studie utförd av British Cardiac Society på nästan 158 000 personer fann att att äta mycket choklad i själva verket kan minska risken för hjärtsjukdomar och stroke. Detta beror på att kakao tros kunna reducera nivåerna av dåligt kolesterol (LDL) i kroppen.

3. Minska symptom på depression

Choklad har länge varit känt för att förbättra sin humör. Kakopulver har uppenbarligen ett stort bidrag i denna fråga. Enligt dr. Elson Haas, en bokförfattare Håller sig hälsosam med näring, att pulver från kakaobönor kan förbättra humör samtidigt som man övervinner depression.

Denna positiva effekt uppnås från innehållet av flavanoler som kan stabilisera serotonin, vilket är en kemikalie i kroppen med en viktig roll i kontrollen av känslor. Inte bara det, sade forskare från Michigan Medicine University of Michigan också att kakaopulver kan hjälpa till att producera endorfiner som bildande humör bra i kroppen.

En studie publicerad i European Academy of Nutritional Sciences visar också detta. Som ett resultat tenderar hälsan hos äldre män som äter choklad ofta att öka i kombination med en förbättring av psykiska tillstånd.

4. Förbättra hjärnans funktion

Chokladpulvertillverkaren visade sig ha andra fördelar som inte är mindre unika, nämligen att stödja olika hjärnfunktioner. Detta beror på att innehållet av polyphenolföreningar i kakaopulver kan minska risken för neurodegenerativa sjukdomar genom att förbättra hjärnans funktion och blodflödet i kroppen.

Polyfenolföreningar flyter med blod som leder till hjärnan och är direkt involverade i biokemiskt arbete som producent av viktiga neuroner och molekyler för att stödja hjärnans funktion. Dessutom kan polyfenoler också påverka produktionen av kväveoxid, som släpper musklerna i blodkärlen och ökar blodtillförseln för hjärnan.

5. Sänka blodtrycket

Innehållet av flavonoider i kakaopulver menas att förbättra kväveoxidhalterna i blodet, vilket samtidigt ökar blodkärlsfunktionen och sänker blodtrycket. Faktum är att resultaten från en studie som publicerats i Cochrane Library stöder detta uttalande.

Enligt honom kommer de goda effekterna av dessa flavonoider vara mer synliga om de konsumeras av människor som redan har högt blodtryck än dem som inte gör det, och hos människor som har högre ålder jämfört med ung ålder.

6. Förbättra symptomen på typ 2-diabetes

Även om överdriven chokladförbrukning inte rekommenderas för personer med riktig diabetes, har kakao lovande fördelar. Innehållet av flavanol som en antioxidant i rena chokladfrön kan faktiskt bidra till långsam matsmältning och absorption av kolhydrater i tarmen.

Dessutom visade sig dessa rena bruna frön också kunna öka insulinsekretionen, minska inflammationen och öka kontrollen av blodsocker i kroppen. Men ytterligare forskning behövs för att se fördelarna med dessa chokladfrön för personer med diabetes.

7. kontrollera din vikt

En studie publicerad i Molecular Nutrition & Food Research fann att kakao är fördelaktig för kontroll av kroppsvikt. Denna bruna böna kan hjälpa till att reglera energi i kroppen, minska aptit, minska inflammation, öka kroppsfettförbränning och öka känslor av mättnad.

Dessutom fann andra studier att personer som äter choklad oftare har lägre kroppsindex än dem som inte gör det. Faktum är att det finns en studie som visar att gruppen som åt choklad hade mer viktminskning snabbare än de som inte gjorde det.

Men kom ihåg att inte alla choklad kan ge denna effekt. Choklad, som innehåller mycket socker och mjölk, ingår naturligtvis inte i gruppen av hälsosamma livsmedel som kan hjälpa till med viktminskning.

8. Underhålla friska tänder och ben

Vissa studier har funnit det faktum att kakao kan förhindra kaviteter och tandköttssjukdomar. Detta beror på att chokladbönor innehåller föreningar som innehåller antibakteriella och föreningar som kan stimulera immunsystemet för att upprätthålla friska tänder och mun.

En studie utförd hos möss med bakterier i munnen upplevde förbättrade förhållanden. Speciellt detta är mycket märkbart i minskningen av hål i tänderna jämfört med de som ges endast vatten. Det finns dock inga specifika studier som undersöker användbarheten hos människor.

Förutom att bibehålla tandhälsan har innehållet av polyfenoler i kakao också lika användbara effekter. Någon som äter blodcirkulationskakaoxtrakt på huden mer smidigt. Dessutom kan dessa chokladfrön också förbättra och förbättra hudens yta och hålla den hydratiserad.

9. Hjälper lindra astma

Astma är en kronisk respiratorisk sjukdom som orsakar blockeringar och inflammation i luftvägarna. Denna andnings sjukdom är ofta livshotande. Det finns recensioner som ser på fördelarna med kakao för astma. Eftersom chokladbönorna innehåller anti-astmaföreningar, nämligen teobromin och teofyllin.

Theobromin är en förening liknande koffein som finns i kakao. Denna förening hjälper vanligtvis att lindra långvarig hostning på grund av obstruktion i luftvägarna.

Under tiden är teofyllin en förening som hjälper lungorna att expandera. När lungorna expanderar automatiskt är din luftväg inte längre blockerad. Dessutom kan denna förening också minska inflammation, inklusive i astma. Men ytterligare forskning behövs för att titta på effekterna av kakao på astma.

10. Skydda kroppen från cancer

Flavanolinnehållet i kakao antas skydda kroppen från cancer. En studie som hittades i Food and Chemical Toxicology fann att chokladfrön har antioxidantverkningar. Det vill säga dessa föreningar kan skydda celler mot skador på reaktiva molekyler, bekämpa inflammation, hämmar tillväxten av cancerceller och förhindra dess spridning.

Andra studier som utfördes hos människor fann också att föreningarna i kakaoxtrakt kunde minska risken för bröst, bukspottskörtel, prostata, lever, kolon och leukemi (blodcancer). Även om det har funnits studier som har bevisats hos människor, behöver andra forskning fortfarande stärkas.

Med de många fördelarna med kakao gör det aldrig ont att inkludera den här ingrediensen i din dagliga kost.

Allergi på grund av kakao

Precis som andra livsmedel kan kakao också orsaka allergier. Mat- och drogadministrationen i Förenta staterna säger att när dessa chokladfrön omvandlas till pulver, behålls deras renhet inte längre. Eftersom frön kommer att komma i kontakt med verktygets yta och många andra ämnen när de är malda.

Dessutom kommer pulvret också att tillsättas med andra ingredienser såsom socker, artificiella sötningsmedel, mjölk, bönor och andra. Därför är det mycket möjligt att denna allergi uppstår enbart inte på grund av proteinet i kakao utan även andra tillsatser.

Symptom på kakaoallergi

Matallergier kännetecknas vanligtvis av olika symptom som helt enkelt ser ut som:

• huvudvärk
• klåda
• Hudutslag
• halsbränna

I alldeles extrema fall kan en person uppleva en anafylaktisk reaktion. Vanligtvis kommer anafylaktisk chock att karakteriseras av olika symtom som:

• Andnöd
• absentminded
• Blodtrycket faller dramatiskt
• Bröstsmärta
• yrsel
• Hjärtklappning
• illamående
• diarré
• svimning

Om någon är omkring dig som upplever olika medicinska symptom, skynda personen omedelbart till närmaste sjukhus.

Behandling av kakaoallergier

Normalt innan läkarmottagning sker, kommer läkaren att göra en undersökning i förväg för att upptäcka orsakerna till allergier som upplevs. Generellt kommer läkaren att göra en fysisk undersökning och fråga om din allergiska historia tidigare. Därefter kommer läkaren att rekommendera blod eller hudtest för att se om kakao verkligen är din utlösare för allergier.

Efter att orsaken har fastställts, kommer läkaren att ordinera medicineringen i enlighet med allergiets svårighetsgrad. Generellt kommer din läkare att ordinera en antihistamin lotion eller kräm för att behandla hudutslaget.

Dessutom kommer läkare också att ge antacida eller antidiarrheal läkemedel att behandla diarré på grund av allergier. Epinefrininjektioner kan också behövas om du har en allvarlig allergi.

Förhindra kakaoallergi

För att förhindra livsmedelsallergier är det självklart att allt du behöver göra är att undvika olika produkter som innehåller kakao. Dessutom måste du vara försiktig med kolaprodukter eftersom de vanligtvis har liknande antigener som kan orsaka samma allergiska reaktion.

Glöm inte att alltid läsa etiketter för livsmedelsförpackningar innan du köper någon produkt. Köp inte bara det eftersom det kan leda till utseendet på en allergisk reaktion i kroppen.

Läs också:

• Chokladmatning är bra för personer med tarminritionssyndrom (IBS)
• Det smakar väldigt gott, men jordnötssmör är verkligen hälsosamt?
• Har magsyra sjukdom, kan du äta choklad nr?