Är det sant att personer med diabetes måste minska att äta ris?

Ris är Indonesiens stapelfruk. Du kan också vara en av de personer som är "inte nöjda än om de inte äter ris". Men om du har diabetes är det bra att börja minska din portion ris varje dag. varför?

Förstå effekterna av diabetes på din kropp

Diabetes (diabetes mellitus) är ett tillstånd av högt blodsocker orsakat av insulinstörningar. Diabetes kan uppstå på grund av två saker; om bukspottkörteln inte kan producera tillräckligt med insulin, eller eftersom kroppen inte svarar på insulin korrekt (insulinresistens).

Insulin är ett hormon som hjälper celler att absorbera glukos från blodet som används som energi. Men eftersom du har diabetes kan kroppen inte bryta ner all glukos som är närvarande så att den lämnas för att ackumuleras i blodet.

Denna blodsockernivå som är för hög kallas hyperglykemi. Gradvis kan hyperglykemi orsaka allvarliga hälsokomplikationer om de lämnas obehandlade. Till exempel en ökad risk för hjärtsjukdom, njurskada, nervskada, hypertoni och permanenta synproblem. Okontrollerad diabetes kan till och med orsaka död.

Det är därför som diabetiker (diabetiker) måste kunna hålla sina blodsockernivåer inom tröskeln att vara hälsosamma. Ett sätt som kan göras är att tillämpa hälsosam matvanor.

Varför ska människor med diabetes ha begränsat att äta ris?

Att minska att äta ris är en av de livsstilsförändringar som diabetiker bör överväga. Ris är en kolhydratmatkälla som har ett högt glykemiskt indexvärde på cirka 70.

Det glykemiska indexet är en poäng för att mäta hur snabbt kolhydrater i mat omvandlas till glukos av kroppen. Ju högre antal, desto snabbare ökar blodsockernivån efter att ha ätit.

Livsmedel med högt glykemiskt index kan snabbt höja blodsockret eftersom de innehåller mindre fiber. Tja, matar som inte är fibrösa kommer omedelbart att smälta utan ytterligare ado när de kommer in i kroppen. Ju snabbare en mat smälter, desto mer glukos produceras.

Dessutom har ris också en hög glykemisk belastning på 29. Den glykemiska belastningen mäter hur mycket kolhydrat kroppen absorberar. Glykemisk belastning påverkar också blodsockernivån. Om en mat har ett högt värde och en glykemisk belastning tenderar en ökning av blodsockret att uppstå snabbt på kort tid. Inte gradvis.

Ökat blodsocker efter att ha ätit ris är också konstant eftersom indonesierna brukar äta stora 3 gånger om dagen. För att inte tala om hur mycket är delen. Ju mer varierande och många delar av kolhydratmat på din matplatta, desto större blir den glykemiska belastningen kroppen får.

Denna effekt är verkligen farlig för personer med diabetes som redan har brist på insulin. Därför kommer din kropp att bli alltmer överväldigad för att omvandla överskott av socker till energi.

Regler för att äta ris för diabetiker

Denna stapelmat från indonesierna anses ofta som diabetikerens dödliga fiende. Det behöver dock inte vara så. Diabetesfolk kan fortfarande äta ris om de vet rätt och klokt sätt att arbeta runt det. Vad sägs om?

1. Ät bara tillräckligt

En studie från British Medical Journal visar att friska människor som oftast äter ris har större risk att utveckla typ 2 diabetes mellitus, särskilt för de som redan har diabetes. Ditt tillstånd kan bli värre om du ofta äter stora mängder ris.

Men med tanke på risken betyder det inte att människor som har diabetes måste sluta äta ris helt och hållet. Principen som du måste tänka på är faktiskt nog att minska dosen av ris varje måltid, liksom hur ofta du äter det på en dag. Det måste faktiskt begränsa hur mycket?

Den del av det indonesiska folks risparti är i allmänhet 150 gram (3 koppar ris) för en måltid. Nu försöker du från och med nu trimma din portion ris. Diabetiker uppmuntras att bara äta så mycket som 45-60 gram per måltid. Om det är grillat, är det lika stort som ett halvt glas starfruit fylld med ris.

Ändå har varje person med diabetes olika förhållanden och behov. För att veta vilken dos som är lämpligare för dig är det bättre att konsultera ytterligare med din läkare eller nutritionist i din tro.

2. Coola först

Att äta varmt ris är verkligen en mästare. Men det nya glykemiska värdet av ris som fortfarande är friskt och fortfarande ångar är faktiskt högt. Tja då, om du har diabetes bör du blåsa riset innan du äter det.

Personer med diabetes är ännu mer rådgivna att äta rester i går. Kallt ris har ett lägre glykemiskt index än det nya. Hur kommer det??

Kolhydrater i ris blir inte resistenta stärkelser när det kyls. Resistent stärkelse är en speciell typ av fiber som inte kan smälta av kroppen. Denna förändring är att kontrollera ökningen av blodsockret bättre och minska kalorier som kan absorberas av kroppen med 60 procent.

3. Välj typ av ris

Vitt ris har det högsta glykemiska värdet bland alla typer av ris som finns tillgängliga. Därför kan byte till andra typer av ris vara ett smart drag för personer med diabetes som vill fortsätta att äta ris.

Brunt ris och Basmati ris är de två bästa typerna av ris som ersätter vitt ris. Dessa två typer av ris ingår i häftiga livsmedel som har ett lågt glykemiskt index. Brunt ris innehåller ett glykemiskt index på 50, medan GI-värdet av Basmati-riset är runt 43-60.

Båda typerna av ris innehåller också låga kalorier men höga fibrer. Mängden fiber kan hjälpa kroppen att sakta ner processen med kolhydrater som går i glukos. Det vill säga, brunt ris och Basmati ökar inte blodsockret dramatiskt. Baserat på en Harvard-studie bidrar konsumtion av brunt ris regelbundet till att minska risken för diabetes med 20 procent.

För att vara säkrare för blodsocker, äta inte när det är varmt. Vänta en minut tills det är tillräckligt kallt eller håll det i kylskåpet innan du äter det.

4. Komplett med friska sidrätter

Att äta ris är ofullständigt om du inte använder sidrätter. Nå, här måste diabetiker börja smarta att välja sidrätter att ätas. Ett fel val av sidrätter, blodsocker kan hoppa högt trots att rispartiets inställning är rätt.

Då, vilka sidrätter ska du äta? Slipa ris med fibrösa sidrätter som har lågt glykemiskt index, till exempel grönsaker. Kombinationen av båda bidrar till att kroppen bättre kontrollerar blodsockernivån. Men prioritera att öka delen av grönsaker snarare än riset.

Val av grönsaker som du kan göra i rätter är broccoli, spenat eller blomkål, ångad eller sautad. Du rekommenderas att möta dina dagliga fiberbehov på 25 gram per dag.

Bortsett från fiber är den balanserad med proteinrätter såsom kyckling, magert nötkött, ägg eller hög omega-3-fisk som lax, tonfisk, havskatt och tilapia. Om du inte äter kött innehåller en bra källa till vegetabiliskt protein för diabetiker tempeh, tofu och andra nötter.

Undvik att äta några rätter tillagade på ett stekt sätt.

5. Minska daglig sockerintag

Redan reducerade portioner och valt den bästa typen av ris? Din uppgift stannar inte där.

Du måste också minska intaget av extra socker från andra livsmedelskällor. Till exempel genom att begränsa äta kakor eller söta drycker. Du kan också använda sötningsmedel med lågt kaloriinnehåll som redan säljs i stormarknader.

6. Kontrollera alltid blodsockernivån

Gör redan de olika tipsen ovan, glöm inte att kolla ditt blodsocker regelbundet, va! Kontrollera blodsockernivån är den viktigaste delen av att kontrollera din diabetes.

Denna metod hjälper dig också att veta hur kroppen reagerar på vissa livsmedel, så att du kommer att kunna justera din kost i framtiden vid behov.

Kontrollera blodsockret minst två gånger om dagen, nämligen före frukost och efter middagen eller innan du lägger dig.

Hur man lagrar ris så det är hållbart

Efter att ha vetat hur man justerar delen av rismjöl är det också viktigt att veta hur man lagrar rätt ris. Sontek följande steg.

1. Se till att behållaren är ren

Innan du häller ris från säcken, kontrollera att förvaringsbehållaren är i ett rent skick. Kamma sedan rispannorna noga till mellan dem; finns det en spik eller inte. Om ja, stäng den omedelbart av och släng bort från rislagringsområdet.

2. Stäng behållaren omedelbart

Behållare som inte är lufttäta kommer snabbt att fuktas, lockar tegel och andra insekter för att komma in i riset. Så snart du kommer hem öppnar du omedelbart en påse ris och överför den till en torr och lufttät behållare. Täck noga efter varje gång du tar ris.

3. Gå in i kylskåpet

När riset sätts i en behållare bör du först lagra det i kylskåpet i minst 5-7 dagar. Lagring i kalla temperaturer syftar till att döda lössägg eller larver som gömmer sig i ris.

Därefter kan du ta bort risbehållaren från kylskåpet och förvara den på sin ursprungliga plats.

Hur man lagar rätt ris

Om du fortfarande vill äta vitt ris, äter du det på ett hälsosammare sätt. Tricket är att lägga till kokosmjöl eller kokosnötolja när du lagar ris.

Matlagning 1 kopp stjärfrukt (± 180 gram) vitt ris tillsammans med 6-7 matskedar kokosmjöl har visat sig sänka IG-värdet av ris till 49. Samtidigt kommer matlagning av en dos ris motsvarande 6 g kokosnötolja att minska kaloriinnehållet till med 50-60 procent.

Båda dessa metoder kommer att förändra strukturen av kolhydrater i ris till resistenta stärkelser som är svåra att smälta. Därför tenderar blodsockernivån att vara stabila även efter att ha ätit.

Följ tipsen för att laga ris nedan för att göra det fluffigt, inte klibbigt men inte heller för torrt:

Tvätta och skölj riset noggrant. Kan upprepa flera gånger för att vara säker på att den är ren.
Häll ris i en riskokare (riskokare) och lägg till vatten så högt som ett segment av pekfingret.
Tillsätt mjöl eller kokosnötolja enligt dosen ovan. Rör 1-2 gånger för att platta alla ingredienser.
Tryck på matlagningsknappen på riskokare, vänta tills du är klar.
Efter kokning rör om 1-2 gånger för att avlägsna ångan. Rör inte för ofta för att detta kommer att göra riset klibbigt.
Friskt ris är redo att serveras.

Vill du inte äta ris? Byt med majs

Om du inte vill äta ris alls kan du ersätta ris med majs. Varför?

Corn är en stapelmat, vars glykemiska värde är lika lågt men högt i fiber. Enligt det glykemiska indexbordet på Harvard Medical School är IG-värdet på 100 gram majs 46 medan den glykemiska belastningen är 14. I jämförelse är den glykemiska belastningen på 150 gram vitt ris 29. I grunden är ju lägre glykemisk belastning av en mat desto bättre för blodsocker.

Dessutom innehåller fibertyper i majs resistent stärkelse vilket är svårare för kroppen att smälta. Högfibrer livsmedel bidrar till att kontrollera blodsockernivån stabilare, gör dem också längre.

Havregryngröt (havregrynsgröt) Du kan också göra en ersättning för ris eftersom det glykemiska indexet förutom hög fiber är lågt. En glykemisk poäng av en del av samma mängd havregryn (150 gram) är endast 55.

Inte ris. Det här är en mat som diabetiker inte kan äta

Diabetes kan orsaka komplikationer av hjärtsjukdomar och stroke. Detta sker när arterier i blodet blockeras och härdas av feta plack från mat. Så det finns några livsmedel som måste undvikas för att undvika att bli sämre i diabetes. Följande lista:

Mättat fett. Undvik högfettiga mejeriprodukter och animaliskt protein, såsom smör, nötkött, korv och bacon. Begränsa också användningen av kokosolja till din matlagning.
Transfett. Undvik transfett som finns i torra snacks, konserver, förpackade livsmedel, bakverk, smör och margarin
kolesterol. Högt kolesterol är ett tillstånd som också måste ses av personer med diabetes. Därför bör diabetespersoner undvika högfettiga mejeriprodukter och fetthaltiga animaliska proteiner, äggulor, lever och andra orgelkött.
salt. Prova mindre än 2 300 mg natrium per dag eller motsvarande 1 tesked. Din läkare kan rekommendera att du kontrollerar din hälsa ytterligare om du har högt blodtryck och diabetes samtidigt.

Läs också:

5 hälsoproblem på grund av överdriven sockerförbrukning (förutom diabetes)
Hälsosam mat inspirationsmeny för diabetiker
Varför känner vi inte satiated om vi inte äter ris?
Varför, bror, den högkalorida samtida maten smakar bra?