Övervaka matallergier när man äter ute

Att njuta av mat i en restaurang med vänner och familj behöver inte förbjudas bara för att du har en matallergi. Med rätt planering och förberedelse kan det vara en rolig del av ditt liv att äta ute.

När du äter ute och du har matallergi är planering framåt viktigt. Följ tipsen om vad du ska göra innan du går ut för att få en bättre ätupplevelse.

Restaurangutbud

Fråga runt

En vän eller familj som har samma matallergi kan kanske ge en rekommendation. För att se om en viss restaurang kan vara ett alternativ, kolla på webbplatsen och kontrollera menyn först.

Välj en restaurang som passar vad du kan äta

Det bästa sättet är att undvika riskfyllda val, bland annat:

Buffé eller buffé: Med en mängd olika livsmedel så nära varandra är risken för exponering för allergener högre, speciellt om maten rör varandra.
Bröd: Det finns stor risk eftersom många bröd är gjorda med de 8 mest riskfyllda allergenerna, och många är inte förpackade.
Restauranger som serverar matlagd mat innan de beställer: Personal får inte ha en exakt lista över denna typ av meny. Eftersom maten har förberetts från början kan du inte fråga kocken om att inte använda mat som gör dig allergisk.
Restauranger som är kända för att använda allergener i många rätter. Till exempel används jordnötter och andra nötter ofta i asiatisk mat. I glassbutiken kommer skedan som används för alla smaker att öka risken för kontaktallergener. Om du har allergier mot fisk eller skaldjur, undvik fiskrestauranger.

Tänk på en restaurang franchise, särskilt när du reser

Varje restaurang i samma franchise tenderar att använda samma ingredienser och förbereda mat på samma sätt, så om du redan vet vilken mat som är säkert att beställa på restaurangen i en gren, är det troligt att det är samma i andra grenar.

Ring restaurangen

När du ringer till en restaurang, ring telefon mellan de två måltiderna. Ring inte under frukost, lunch eller middagstid. Den bästa tiden att ringa är 14:00 till 16:00. De flesta restauranger är inte upptagna just nu och du kan prata med chefen eller kocken. Om det inte finns någon chef eller kock, fråga efter en chef eller kockens namn och fråga den bästa tiden att ringa tillbaka med en lista med frågor som är förberedda.

Här är några förslag på frågor efter att du har berättat för dem att du eller ditt barn har matallergi:

"Är du villig att tjäna mig i din restaurang?" Om de säger ja, berätta för dem så mycket information om matallergier eller den särskilda matmenyn du behöver. Se till att de förstår hur allergiska reaktioner kan få allvarliga konsekvenser.
"Är din personal utbildad i att hantera matallergier?" Detta är viktigt eftersom det finns en kontinuerlig personalomsättning inom livsmedelsindustrin. Du vill inte ha utbildade anställda att hantera dina matmenyförfrågningar.
"Har du separata platser och behållare för att förbereda specialmat?" Om ja, fråga dem vilka livsmedel som är beredda på detta område. Det kan finnas dolda allergener som används i detta område.
"Har du en speciell skärbräda för att bearbeta min mat?" Vissa företag gör färgkodad utrustning för säker matberedning för personer som har matallergier. Om de har det här verktyget, är det ett bevis på att denna restaurang har en särskild förståelse för matallergener.
"Har du speciell mat för allergiska människor?" Om de förbereder en blandning av rismjölk, eller förpacknings snacks eller efterrätter från betrodda producenter, visar denna restaurang medvetenhet om matallergier och planering för gäster som kan ha dessa behov.
"Kan jag se materialetiketter?" Om de är villiga att visa materialetiketter är detta ett gott tecken. Kom ihåg, du förstår dina matallergier, inte restaurangpersonal.
"Kommer du vara i restaurangen när jag är där?" Om inte, fråga för chefen eller anställdens namn.

Efter att ha givit din chef eller kock en lista över dina matallergier, berätta för dem om vad du brukar äta när du äter ute. Med denna information måste kocken göra en meny som passar dina behov.

Därefter diskutera lagberedning. Mat som är sautad eller bakad minimerar användningen av vanliga köksredskap och delad utrustning. Se en lista över ingredienser som används i din tallrik, inklusive matdekorationer (garnering), för att säkerställa att det inte finns några dolda allergener. När du är överens, skriv ner den och visa den till restaurangen när du äter. Informera chefen eller kocken när du planerar att komma dit, så att de kan övervaka din matberedningsprocess.

På restaurangen

Kommunicera med restauranganställda

Prata med alla. Restaurang chefer och personal måste känna till din matallergi. Påminn manager eller butler om dina allergier innan du sätter dig ner.

Fråga vad som står på din tallrik och hur det är förberedt. Se till att förbereda denna mat förstår dina matallergier och förklarar det tvär kontakt måste undvikas. Du kanske vill prata med chefen och kocken för att bekräfta detta. Vet vilka procedurer restaurangen följer för att hålla din mat säker.

Var inte blyg om du känner att du inte kommunicerar effektivt. Om personalen inte verkar förstå din situation, lita alltid på dina tarmar och leta efter andra anställda eller chefer. Ibland är det säkraste alternativet att undvika att äta där, njuta av tid med dina vänner och hitta säker mat någon annanstans.

Om du har bra erfarenhet i en restaurang, berätta för personalen om det och kom tillbaka igen.

Mat urval

Om du måste fråga många komplicerade frågor om matvaror på menyn, beställa en enklare måltid meny som bakade potatis, grillad kyckling eller ångad grönsaker.

Undvik stekt mat. Livsmedel som är bakade och kokta med matolja är i riskzonen för tvär kontakt; Det är bäst att undvika stekt mat såvida du inte vet säkert att maten är beredd på ett säkert sätt.

Var försiktig när du bestiller efterrätter, som ofta är källa till dolda allergener. Eftersom många restauranger beställer sina efterrätter från specialaffärer, kan det hända att personalen inte kan tillhandahålla en komplett lista över ingredienser. Om du är osäker, vänta och äta en säker efterrätt hemma.