Sluta använda träskärbrädor om du inte vill få denna fara
Skärbräda är en av de viktigaste föremålen i ditt hemkök. Skärbräda och knivar är också en enhet som inte kan separeras för att skära matredienser att tillagas. De flesta skärbräda är vanligtvis av trä, även om det finns några faror på träskivor. Vad är riskerna med att använda träskivor?
Fara med träskivor när du skär matlagningsingredienser
Inte alla typer av skärbrädor är bra för att använda livsmedelsingredienser. En typ av skärbräda som folk kan använda mest är trä skärbrädor. Faktum är att träskärbräda kan vara en fara för dig och din familj utan att du förstår det. Varför är det?
Till skillnad från andra material som metall eller plast kan skärbrädor från trä absorbera bakterier från rå mat. Till exempel från rå kyckling, rå fiskkött och andra.
För att du, innan du lagar mat, ingredienser som djurkött, grönsaker eller ens andra livsmedelsingredienser fortfarande är i rå form. Tja, när du skär med träskärbräda, kommer bakterierna i maten att absorberas i träet och kommer att förorena andra livsmedelsingredienser..
Forskare från University of California, Dean O. Clever, forskat på problemet med risken att använda träskivor. Han fann att trä skärbrädor kan absorbera Salmonella bakterier som bärs från råa livsmedelsingredienser. Bakterierna kan sopa in i träet och bosätta sig i det.
Dessutom är bakterier och svampar lätt att uppfödas som en av farorna med att använda andra träskivor. Efter tillagning måste du definitivt rengöra skärbrädet, tvätta det med tvål och skölja det med vatten. Men tyvärr kommer inte alla träskivor att torka helt på kort tid.
Så använd vad som är en bra skärbräda?
Citerade från HuffingtonPost rekommenderar professionella kockar att använda ett plastkort eller skärbräda. Välj polyetylenplast som är tillräckligt stark. Denna plast skärbräda är slitstark och lätt att rengöra. Skärbräda av plast svarar också bättre på bladfriktionen.
Nackdelen med denna skärbräda är att den tenderar att skiftas eller glida när den används för att skära tjocka och tunga livsmedelsingredienser. Dessutom är denna plast skärbräda lättare att prägla med en knivskrap än en skärbräda med trä eller bambu.
Nu finns det många innovationer från detta plastskärbräda, som sträcker sig från slipskärningar av plastskivor, böjning av skärbrädor som kan böjas för att hälla stekarna så att de inte sprids, till plastskivor som åtföljs av en plåtbehållare.
Ett annat sätt att undvika bakteriell kontaminering
Eftersom risken att använda träskivor inte kan underskattas bör du se till att du också gör följande steg för att upprätthålla livsmedelshygien.
- Koka rå kött tills det är helt kokt.
- Tvätta skärbrädet eller andra köksredskap efter användning. Kan också blötläggas i varmt vatten i flera minuter.
- Efter att ha använt ett köksredskap för att bearbeta råmaterial som kött, tvätta genast apparaten. Använd inte direkt för att skära eller bearbeta andra livsmedelsingredienser som grönsaker och frukt.
Läs också:
- Efter bearbetning av rå mat måste köksredskap tvättas direkt!
- Är det sant att MSG är hälsosammare än kökssalt?
- Smutsigt kök kan göra din viktökning. Hur kan det bli?
