Lär känna Seitan, en ersättning för kött som inte är näringsrikt och gott
En vegetarian eller vegan, kommer definitivt att undvika att äta kött. Därför är många köttbyte ett alternativ, varav en är seitan. Är det seitan och finns det fördelar om det konsumeras? Tänk på följande recension.
Vad är seitan?
Seitan är ett köttbyte som är populärt bland vegetarianer. Ordet "seitan" kommer från japanska vilket innebär att det är framställt av protein, exakt från gluten i vete.
Denna mat är ursprungligen gjord av en blandning av vetemjöl som tvättas med vatten tills alla patenterade granuler är borta, vilket ger blandningen tjock och klibbig men inte löslig i vatten. Sedan är blandningen frusen så att den måste skäras i bitar innan den lagas.
Dess ganska täta konsistens gör denna mat mycket lik kött jämfört med andra vegetabiliska proteiner. Det smakar intetsägande men tenderar att absorbera örter eller kryddor väl. Du kan servera den med grillad, stekt eller ångad.
Vilka är fördelarna med seitan för hälsa?
Rik på protein
Seitan är gjord av gluten, vilket är huvudproteinet som finns i vete. Detta protein är ett bra val för vegetarianer och veganer. En portion av seitan innehåller vanligen 15 till 21 gram protein, vilket motsvarar protein från kyckling eller nötkött. Dessa proteiner är användbara för kroppen att reparera vävnad eller skadade celler och hjälpa till med produktion av hormoner.
Inte sämre än andra animaliska proteinkällor, rapporterade av Dr. Axe, en portion (85 gram) seitan innehåller följande näringsämnen:
- Protein: 15 gram
- Järn: 0,9 milligram
- Kalcium: 40 milligram
- Natrium: 250 milligram
- Fiber: 1 gram
Dessutom har seitan mycket låga kolhydrater, vilket är cirka 8 gram på grund av processen som gör att stärkelsen försvinner. Nästan alla vetekor är fria, så seitan innehåller också lite fett, vilket är ca 0,5 gram.
Lätt att bearbeta
Seitan har en smaklös smak som gör det lättare att blanda med all mat och ingredienser som blandas. Strukturen är också tät och taj så att den inte bryts lätt när den bearbetas.
Du kan skära den i flera bitar, vilket gör den lämplig för sautéing. Eller så kan du också göra soppa, belagda med brödmjöl och sedan stekt eller stekas och bakas som satay.
Dessutom behöver du inte tveka att lägga till seitan till andra livsmedel eftersom innehållet är lågt i kalorier, socker och fett
Säker för personer med sojallergi
Många populära köttbärande livsmedel, såsom tofu eller tempeh, gjorda av sojabönor. Men dessa livsmedel kan säkert inte konsumeras av människor som har sojallergier.
Därför är seitan en köttbärande mat som är säker för personer med sojallergi.
Lämplig för att gå ner i vikt
Seitan innehåller högt protein och lågt kalorier så det konsumeras mycket under kosten. Proteiner som ingår i seitan minskar nivåerna av ghrelin som är ansvarig för att stimulera hunger så att du blir full längre. Då, de låga kalorierna gör att kroppen måste bränna fett i kroppen för energi.
Var försiktig, att äta för mycket seitan är inte heller bra
För personer som har allergier mot gluten eller celiaki, rekommenderas det inte att konsumera seitan. Eftersom seitan kommer att orsaka diarré, illamående eller kräkningar, flatulens, buksmärta och trötthet. Seitan som ingår i bearbetade livsmedel innehåller ofta tillräckligt hög natrium.
Även om det är högt i protein betyder det inte att seitan har fullständigt protein. Seitan innehåller inte tillräckligt med aminosyror Lysin behövs av kroppen så att andra livsmedel behövs för att slutföra det, såsom bönor. Dessutom visar en studie att konsumera mycket gluten kan ha en negativ effekt på tarmarna.
När tarmen fungerar normalt är matfiltreringsförmågan strikt reglerad så att små partiklar från mat kan passera genom blodbanan.
Men att förtära för mycket gluten kan orsaka matsmältningsbesvär, så att tarmarna inte längre kan absorbera näringsämnen och i stället orsaka inflammation. Detta kan hända även om du inte har intolerans eller är allergisk mot gluten.
Läs också:
- De 10 hälsosamaste köttförskotten för vegetarianer
- Alternativa substitut för kött i ditt barns matmeny
- Olika proteinkällor för vegetarianer
