Lär känna Quinoa, en Super Nutritious Food
Tillsammans med den ökande mänskliga medvetenheten om vikten av hälsosam livsstil framstår alltmer olika livsmedelsprodukter som hävdas vara bra för hälsan. En av de livsmedelsprodukter som vi kommer att diskutera vid detta tillfälle är quinoa.
Vad är quinoa?
Quinoa är ett korn som härrör från Chenopodium quinoa-växten. Denna anläggning har funnits i ca 5000 år sedan. Dessa växter är infödda till Andes-regionen Peru, Ecuador, Bolivia och Colombia. För närvarande är de främsta producerande länderna i Quinoa i världen Peru, Bolivia och USA (Colorado och Nevada). Quinoa odling har också utvecklats mycket i andra länder som Nederländerna, Italien, England, Sverige, Danmark, Frankrike, Kenya, Himalaya-regionen och norra Indien. Det finns flera typer av quinoa, vissa är vita / elfenben, röd / lila eller brun / svart. Quinoa som cirkulerar i Indonesien är vanligtvis vit och röd quinoa.
Vad är näringsämnena i quinoa?
Quinoa är hög i protein, omättat fett, rikt på fiber och innehåller olika mineraler och vitaminer som kroppen behöver.
Protein i quinoa är högre jämfört med andra fröprodukter. Men överlägsenheten av quinoa handlar mer om kvaliteten på proteininnehållet. Proteiner bildas från aminosyror. Åtta väsentliga aminosyror som anses vara mycket viktiga för barn och vuxna, nämligen isoleucin, leucin, lysin, metionin, fenylalanin, treonin, tryptofan och valin finns närvarande i quinoa. Lysins essentiella aminosyrahalt i andra bijirinprodukter är lågt. Den essentiella aminosyrahalten i metionin och cystein i de flesta nötter är också låg.
Hälften av fetterna i quinoa är omega 3 (linolensyra) essentiella fettsyror och omega 6 (linolsyra) essentiella fettsyror. Linolensyra och linolsyra kallas essentiella fettsyror eftersom de inte kan produceras av kroppen.
Fiberhalten i quinoa är högre än i andra frön men lägre jämfört med fiberhalten i nötter.
Quinoa innehåller många mineraler som järn, koppar, mangan och fosfor. Vitaminer som är allmänt tillgängliga i quinoa är vitamin B (riboflavin, folsyra) och vitamin E. E-vitamin fungerar som en antioxidant.
Vilka är fördelarna med quinoa för hälsa?
Eftersom det inte innehåller gluten kan quinoa användas som ett substitut för kolhydrater hos patienter med celiaki och glutenintolerans.
Quinoa är också bra för diabetiker. Hög fiberhalt i quinoa gör satsen för utsläpp av socker i blodkärl långsammare, så att insulinsarbetet i kroppen hjälper till. Dessutom kan fiber också få kroppen att känna sig snabbare och underlätta arbetet i matsmältningsorganet (förhindrande av förstoppning).
Innehållet av lysin i quinoa hjälper till att läka kroppens muskler.
Koppar- och manganmineraler hjälper kroppen att bekämpa fria radikaler och bibehålla benstyrkan. Järn och fosfor är viktiga i processen att bilda energi.
Hur man använder quinoa?
I Indonesien kan quinoa hittas i stora stormarknader och onlinebutiker som säljer hälsosamma livsmedelsingredienser. Före användning måste quinoa sköljas först för att ta bort saponiner på ytan. Saponiner orsakar att quinoa blir bitter när den äts. Ett annat alternativ är att köpa quinoa som har sköljts före förpackningen.
Hur man lagar quinoa är nästan detsamma som att laga ris. 2 glas vatten behövs för att laga 1 kopp quinoa. Efter att quinoa blandats med vatten, koka i ca 15 minuter tills allt vatten absorberar. Eftersom det smakar smaklöst kan quinoa användas i olika typer av rätter, oavsett om det är en blandning av grönsaker för aptitretare, huvudmåltider i stället för ris, efterrättredienser eller mellanmålredienser..
slutsats
Quinoa innehåller många näringsämnen. Quinoa kan användas som ett komplement till andra livsmedelsprodukter, så att komponenterna i maten vi konsumeras blir mer balanserade och kroppens näringsbehov blir mer optimalt.
LÄS OCKSÅ:
- Är Glutenfri kost verkligen hälsosamare?
- 6 Fakta och myter om ekologisk mat
- 4 Myter som är fel runt att äta ägg
