Varför baka mat är hälsosammare än att steka?
Det finns många tekniker för matlagning, från kokning, ångning, stekning, bakning. För er som vill ha en konsistens som är skarpare kan stekt och grillat vara valet. Men att döma från aspekten av hans hälsa är att baka mat bättre än stekning. Faktum är att ett antal livsmedelsexperter säger att bakning gör att dessa livsmedel blir lägre i kalorier. Hur kommer det? Kolla in recensionen nedan.
Varför är det bättre att baka mat än steka den?
Grillning av mat kan ske med hjälp av gas, kol eller el. Nästan alla livsmedelsingredienser kan bakas, inklusive kött, bönor, till grönsaker och frukter. Så, vad gör denna matlagningsteknik friskare än stekning?
Skillnaden ligger i oljeinnehållet och fettet. Rostning av mat reducerar faktiskt oljan i livsmedelsingredienserna som behandlas. Rapportering från Web MD, rostning kommer att göra fettet från mat smälta och droppa djupt in i embers. Denna matlagningsteknik gör att matkalorierna minskar. Det motsatta av stekning, vilket faktiskt gör att maten absorberar matolja, vilket gör kaloriinnehållet mer och mer.
Dessutom grillas mat vanligtvis också utan att använda olja (bara hjälpas av marinaden), så du behöver inte oroa dig för att lägga till skadliga transkalorier och skadliga fetter från matolja.
Även om det är hälsosammare, men inte baka det för länge
Även om det är hälsosammare och lägre i kalorier, måste man också hålla koll på tekniken. Koka inte mat för länge i en temperatur som är för varm för att inte producera cancerframkallande föreningar.
Undersökningar visar att rostade fjäderfä eller rött kött vid höga temperaturer för länge kan utlösa bildandet av HCA (Heterocyclic Amines) och PAH (Polycyclic aromatic hydrocarbon) -föreningar som är cancerframkallande (utlöser cancer).
För att undvika denna risk bör du först värma maten i mikrovågsugnen eller suga den i varmt vatten i 30 minuter före bakning. Alternativt kan du välja mat som tenderar att mogna snabbare, som fisk.
Du kan också förkorta uppvärmningstiden genom att skära maten i mindre bitar för att snabbt mogna vid lägre temperaturer.
Glöm inte att flippa genom mat så att det inte finns några svarta eller brända delar.
Läs också:
- Så att baka mat så att näringsämnena inte försvinner
- Ångad, kokt, rostad: Vilket är det hälsosammaste matlagningssättet?
- Var försiktig, att äta för mycket bränsle kan orsaka cancer
