Var försiktig, mat färgning kan också orsaka allergier
Mat och dryck som har ljusa och färgglada färger gör att den ser väldigt attraktiv ut. Godis, kakor, förpackningsdrycker och snacks som säljs på marknaden brukar använda matfärg för att förbättra utseendet. Men bakom det aptitretande utseendet kan matfärgning ha en negativ effekt på vissa människor. Ja, för att det finns människor som är allergiska mot matfärgning.
Varför finns det människor som är allergiska mot matfärgning?
Nästan alla livsmedelstillsatser är i grunden säkra för konsumtion. Men inte alla kan smälta alla konstgjorda ämnen i livsmedel, inklusive matfärgning. Vissa människor kan uppleva intolerans och allergier efter att ha konsumerat vissa livsmedel.
Livsmedelsintolerans betyder att kroppen inte kan bryta ner och smälta maten ordentligt och i slutändan har en dålig inverkan. Medan allergier är immunsystemsvar som antar att vissa ämnen är farliga, vilket ger upphov till ett resistanssvar.
Citat från Livestrong, visar forskning att 4 av 9 livsmedelskolor orsakar en allergisk reaktion. Även om glesa doktorer från University of Michigan har bevisat att allergier för livsmedelsfärg kan vara livshotande.
Precis som andra allergiska symptom, är det här symptom på allergiframkallande allergier som kan uppstå:
- huvudvärk
- diarré
- klåda
- Svullet ansikte eller läppar
- Andnöd
- väsande andning
- yrsel
- Hjärtfrekvens snabbare än vanligt
- Lågt blodtryck
- svimning
- Röd utslag
Vilken matfärg gör allergier?
Följande är olika matfärger som har visat sig orsaka allergiska reaktioner, nämligen:
1. Carmine
Carmine eller också kallad cochineal extrakt eller känd som naturlig röd 4 har använts som matfärgning sedan 1500-talet. Emellertid har olika studier funnit bevis för att denna färg kan göra en mängd olika allergiska reaktioner såsom svullnad i ansiktet, utslag, upp till väsande.
Förutom mat finns karmin också i kosmetika. Om du upplever allvarliga allergiframkallande allergier är det inte omöjligt att utveckla livshotande anafylaktisk chock.
Vanligtvis finns karmin i olika ingredienser såsom:
- korv
- godis
- Frukt yoghurt
- Flaska drycker
2. Gul 5
Gul 5 eller även kallad tartrazin är ett av de gula färgämnena som kan orsaka allergiska reaktioner hos vissa människor. Effekterna av tartrazinmatfärgning kan orsaka klåda och svullnad i ansiktet och kan utlösa astma hos barn.
Matgrupper som brukar använda gul färg är:
- godis
- Konserverade grönsaker
- ost
- Flaska drycker
- Glass
- Tomat sås
3. Annato
Annato matfärgning kommer från fröna från achiote-trädet som vanligtvis växer i tropiska länder. Annato ger en orange gul färg.
Olika studier har visat att detta gula färgämne kan orsaka milda hudreaktioner som nässelfeber och utslag. Dessutom kan vissa personer som är känsliga för matfärg också orsaka anafylaktisk chock.
Annato finns vanligen i olika produkter som:
- flingor
- ost
- Flaska drycker
- snacks
Läs förpackningsetiketten innan du köper en viss produkt. Försök att begränsa eller undvika produkter som innehåller konstgjorda färgämnen för att minimera risken för negativa effekter på kroppen.
Läs också:
- Hur man skiljer symptom på matallergi och matintolerans
- Förstå livsmedelsallergisymtom hos barn och hur man övervinnar det
- Se upp, det här är de 5 farligaste typerna av färgämnen!
