Kan mikrovågsugn döda bakterier och bakterier i mat?
Mikrovågsugn kan vara en lösning för dig som inte har mycket tid att bearbeta mat. Förutom uppvärmning kan detta verktyg också användas för att baka, smälta, koka och återställa skarpa på bara kort tid. Men detta väcker faktiskt nya frågor. Om mikrovågsugnen kan värma din mat direkt kan mikrovågsugn döda bakterier på mat?
Mikrovågsugn ger värme, men hur det fungerar?
Mikrovågor använder mikrovågor från elektroniska rör för att producera värme. När mikrovågsugnen är påslagen sprids dessa vågor och reflekteras på olika sidor av metallplattor i ugnen. När du lägger mat i mikrovågsugnen absorberas energin från mikrovågor av vattenhalten i maten och orsakar vibrationer i vattenmolekyler. Denna molekylära vibration orsakar värme.
Du kanske har hört att vissa typer av behållare inte ska användas när du värmer mat med mikrovågsugn. Detta beror inte på att mikrovågor i mikrovågsugnen värmer behållaren direkt, men eftersom behållaren utsätts för värme från mat.
Om värme från mikrovågsugn kan döda bakterier på mat?
Mikrovågor i mikrovågor ger upphov till värme, och i grunden kan värmen döda bakterier. Uppvärmning av mat i mikrovågsugnen kommer verkligen att döda vissa typer av bakterier, men inte alla av dem.
Detta beror på att mikrovågor värmer upp mat endast från utsidan i och inte vice versa. Mikrovågor får inte nå mitten av mat som lämnar en "kall plats" som blir den idealiska miljön för bakterier att utvecklas. Tänk på att varje typ av mat har en annan form och tjocklek. Därför kan uppvärmningstiden för varje typ av mat inte generaliseras.
Citat från sidan av New York Times har ett antal fall av matförgiftning inträffat på grund av att maten endast serveras uppvärmd i mikrovågsugnen i fem minuter före servering. En studie som publicerades på webbplatsen visade också att personer som värmer mat med mikrovågor var mer mottagliga för matförgiftning än de som använde vanliga ugnar eller grillar. Detta tillstånd uppstår eftersom värmen från mikrovågsugnen inte når matens insida så att den inte kan döda bakterier på mat.
Tips för säker mikrovågsugn för att undvika matförgiftning
Nyckeln till säker uppvärmning av mat med mikrovågor är att säkerställa att värmen är jämnt fördelad på alla delar av maten. För det måste du titta på några saker som:
- läs och följ de matlagningsförslag som finns på matförpackningar
- känna till din mikrovågs elkraft, eftersom uppvärmning av mat med en liten mikrovågsugn tar längre tid
- omrör eller vrid mat tills värmen är jämnt fördelad
- använd en mattermometer för att kontrollera temperaturen på alla delar av maten
- Se till att livsmedlets inre temperatur når 60 grader Celsius eller mer
Mikrovågor kan verkligen döda bakterier på mat, men garanterar inte att maten du konsumerar är hundra procent säker. Se till att du alltid följer rätt steg när du använder en mikrovågsugn för att undvika oväntade hälsoproblem.
Läs också:
- Gör varm mat med mikrovågsugn förlora näring?
- Kan värma mat i en plastbehållare i en mikrovågsugn?
- Strålning från mikrovågsugn är skadlig för hälsan?
