Är det sant att artificiell matfärgning kan göra barn hyperaktiva?
Färgglad mat lockar uppmärksamhet, särskilt för barn. Men du måste fortfarande vara medveten om effekterna av konstgjord matfärgning på barn. Även om det är mest säkert, har flera studier visat en koppling mellan artificiell matfärgning och en ökad tendens till hyperaktivitet hos barn. Är det rätt?
Innehållet och typen av matfärgning
Matfärgning är en kemikalie som används för att tillsätta färg till mat. Dessa färgämnen tillsätts ofta till bearbetade livsmedel, drycker och till och med kryddor. Vanligtvis används det här materialet för att förbättra utseendet på mat för att göra det mer attraktivt.
Det finns två typer av färgämnen som är lösliga och olösliga i vatten. Typer av vattenlösliga färgämnen är vanligen i form av pulver, granulat eller vätskor medan olösliga sådana är för produkter som innehåller fett och olja.
Olika produkter som innehåller färgämnen kommer att testas för säkerhet av Food and Drug Supervisory Agency (BPOM). Så, olika produkter på marknaden som innehåller färgämnen har klarat provet och anses vara säkra för konsumtion, så länge som det finns ett POM Agency-registreringsnummer.
Här är några typer av konstgjord matfärgning som är säkra att använda, nämligen:
- Röd nr 3 (erytrosin), körsbärsröd som vanligen används i sötsaker och pasta för kakadekorationer.
- Röd nr 40 (Allura röd), mörkröd som används i sportdrycker, godis, örter och även spannmål.
- Nej Gul 5 (tartrazin), Citron gul färg som används i godis, läsk, chips, popcorn, och spannmål.
- Nej Gul 6 (Solnedgång gul), Gul apelsin används i sötsaker, såser, bakverk och konserverade frukter.
- Blå nr 1 (briljantblå), turkos som används i glass, konserverad ärtor, förpackad soppa och kakor dekorativa ingredienser.
- Blå nr 2 (Indigo karmin), ljusblå som används i godis, glass, flingor och mellanmål.
Är det sant att konstgjord matfärg gör barnet hyperaktivt?
Olika studier har utförts för att testa effekterna av artificiell matfärgning på barns beteende. Inledningsvis uppgav en barnallergist 1973 att hyperaktivitet och lärandeproblem hos barn orsakades av färgning av artificiella livsmedel och konserveringsmedel i livsmedel.
Därefter visade forskning som utfördes av Förenade kungarikets livsmedelsstandardbyrå i 2007 liknande bevis som påstår att äta livsmedel som innehåller artificiell matfärgning kan öka hyperaktiviteten hos barn.
Denna studie testade barn i åldern 3, 8 och 9 år. Dessa tre åldersgrupper ges olika typer av drycker för att se deras inflytande. Varje dryck har följande ingredienser:
- Den första drycken innehåller solgul (E110) matfärgning, carmoisin (E122), tartrazin (E102) och ponceau 4R (E124).
- Den andra drycken innehåller natriumbenzoatfärg och konserveringsmedel. Färgblandningen är kinolingul (E104), allura röd (E129), solgul och carmoisin.
- Den tredje drycken är placebo (inget innehåll eller kemiskt ämne, som endast används som jämförelse i forskning eller kliniska prövningar) och innehåller inte tillsatser.
Från resultaten av studien visade det sig att hyperaktivitet hos barn i åldrarna 8 och 9 år ökade när man dricka de första och andra drinkarna. Medan hyperaktivitetsnivån hos barn 3 år ökar efter att ha druckit den första drycken men inte så mycket efter att ha druckit den andra drycken.
Av resultaten av dessa studier drog experterna slutsatsen att effekterna av artificiell matfärgning positivt hade en inverkan på barnens hyperaktivitet.
Dessutom citerade från Healthline, en annan studie visade att 73 procent av barn med ADHD visade en minskning av symtomen när artificiell matfärgning och konserveringsmedel avlägsnades från deras diet..
Forskare vid Southampton University fann emellertid att den genetiska komponenten bestämmer hur matfärgning påverkar barns beteende. Effekterna av artificiell matfärgning har också observerats hos barn utan ADHD. Som ett resultat har vissa barn, inklusive de med ADHD, en högre känslighet för kemikalier än andra.
För att förhindra skadliga effekter av artificiell matfärgning hos barn är det bra att begränsa intaget. Om du vill vara kreativ när du gör färgglada livsmedel, försök att använda naturliga färgämnen som sujiblad för grönt, lila yams för lila och gurkmeja för gult. Även om de färger som produceras inte är lika attraktiva som konstgjord matfärgning, är naturliga färgämnen säkrare och hälsosammare för din baby.
Läs också:
- Se upp, det här är de 5 farligaste typerna av färgämnen!
- Förteckning över hälsosam matfärger naturligt från livsmedel
- 6 Typer av mat som barn med ADHD bör undvika
- Guide till att höja hyperaktiva barn
- Är det sant att sockerkonsumtionen gör barn hyperaktiva?
