9 Överraskande fakta om ost du måste veta
Det finns över 2000 sorter av ost spridda över hela världen. Börja från ricotta, feta, mozzarella, cheddar som du brukar hitta som söt martakfyllning. Ost är den mest konsumerade och älskade maten i världen. I själva verket överstiger den totala ostproduktionen globalt den kombinerade kombinerade produktionen av kaffebönor, tobak, te och kakao från hela världen.
Här är några intressanta fakta om ost som du kanske inte känner till tidigare.
1. Priset på världens dyraste ost överstiger iPhone 7
Pule har fått namnet världens dyraste ost, gjord av äggmjölk. Pules produceras i lantbruket i Serbien, med 300 åsnor från Zasavica naturreservat. Varje kilo ost är tillverkad av 25 liter rökt åsemjölk, som fastställs till ett pris av £ 880 - aka 15 miljoner rupiah per kilo!
Som jämförelse är den senaste iPhone-versionen i Storbritannien prisad på ca 600-800 kr.
2. Den äldsta ost är 3 800 år gammal
Ursprunget för den första osten registrerades så långt tillbaka som 6000 f.Kr. År 2014 hittade den äldsta ost i världen begravd med en grupp mumier i nordvästra Kina av ett team av svenska arkeologer. Forskare fann att mummigraven härstammades 1615 f.Kr., Som gjorde den till den äldsta ost i världen hittills. Intressant är denna ost en laktosfri variant, du vet.
3. Världens mest illaluktande ost kommer från Frankrike
En ost klassificeras som en toppklass om den har en stark karaktär - karakteriserad av sin skarpa lukt och dess särpräglade smak och textur. Det finns olika ostar av högsta kvalitet som har en skarp lukt, till exempel blå ost. Några av de mer unika de har även sura dofter som liknar lukten av en mänsklig kropp.
Men en grupp vetenskapsmän från University of Bedfordshire har lyckats hitta de bästa ostsorter som registrerats i historien, nämligen Vieux Boulogne, mjukost från norra Frankrike. Den skarpa lukten av Vieux Boulogne kommer från öl som reagerar på enzymer i ost. Vieux Boulogne till och med besegrade Epoisses de Bourgogne, vars lukt var så stark att det var förbjudet att transporteras i kollektivtrafik i Frankrike.
4. Ät ost gör dig dröm konstig
En studie från British Cheese Board 2005 visade att ätost innan man gick till sängs kan hjälpa dig att sova bättre, trodde vara möjlig på grund av dess tryptofaninnehåll. Tryptofan används av kroppen för att göra niacin, B-vitamin, vilket är en av de många funktionerna för produktion av serotonin, en hjärnkemikalie som spelar en stor roll i humör och kan bidra till att skapa en känsla av välbefinnande och avkoppling så att du sover bättre.
Men att äta ost före sängen kan få dig att få en konstig dröm som känns riktig. British Cheese Board i sin forskning gav 200 olika ostar att äta innan du gick och lägger dig. Rapporter av underliga drömmar inklusive soldater som kämpar medan de tappar kattungar i stället för vapen, vegetariska krokodiler som är arg på att de inte kan äta barn, upp till nostalgiska drömmar med kändisar.
5. Möss gillar inte ost
Du kanske känner till Tom, den lummiga grå katten, som ofta lägger en bit ost på toppen av en musfälla för att slå Jerry, hans bågfientlighet. Vem skulle ha trott att möss verkligen inte gillar ost?
En studie från 2006 hittade musen föredragna söta livsmedel i stället för goda mellanmål. Möss har vanligtvis inte tillgång till ost, så även om möss kan äta ost om de är hungriga och det finns ingen annan mat förutom att mössen inte har en speciell preferens för att ätas ost. De kan också äcklas av lukten av skarpare ost.
6. Laktosintolerans? Fortfarande kan du äta ost!
Möjligheten att äta ost för de som har laktosintolerans beror fortfarande på din personliga toleransnivå, men många som lider av detta tillstånd kan äta hård och torr gammal ost. Ju hårdare texturen desto lägre nivå av laktos.
Laktos finns i delar av vatten som är rinnande, och därför att hård ost är låg i flytande innehåll betyder det att dessa ostar är låga i laktos. Exempel är extra skarp cheddar, parmesan, pecorino, schweizisk, brie och gammal gouda som i princip har nästan inget laktosinnehåll (mindre än 1 gram per 1 ounce ost). Bakterierna i dessa gamla ostar har gott om tid att konvertera laktos till mjölksyra, som alla kan äta.
7. Ost kan förhindra cancer
En studie visade att butyrat i ost kan skydda mot tjocktarmscancer genom att bibehålla hälsan hos dina tarmceller och genom att minska inflammation som kan skada tjocktarmen över tiden.
8. Ost hjälper till att bygga muskler
Ost är rik på protein, vilket gör det till det perfekta mellanmålet innan du tränar för att hugga ut dina ideala bukmuskler. Proteiner är gjorda av aminosyror, som ligger till grund för att bygga muskelvävnad. "Försök Ricotta," sade Ansel. "Ricotta är en av de bästa enskilda källorna till vassleprotein, vilket är särskilt fördelaktigt för muskelbyggande", säger nutritionisten Karen Ansel, RDN, medförfattare av Healthy in a Hurry: enkla, hälsosamma recept för varje måltid av dagen, rapporterad av Fox News.
9. Ost kan avvärja diabetes
Butyrat kan också hjälpa till att skydda dig mot typ 2-diabetes. Även om studier på detta område just börjat dyka upp, fann en studie i tidskriften Diabetes att mus som åt chow som innehåller extra butyrat hade insulinnivåer som var 50 procent lägre än möss som åt normal chow. Experter misstänker att butyrat också kan hjälpa insulinet för att förbättra kroppens insulin, vilket i sin tur kan hantera det totala blodsockernivån.
LÄS OCKSÅ:
- 15 Intressanta fakta om Kidal
- 4 Unika fakta om tårar som du inte visste
- 9 Fantastiska fakta om tvillingar du inte vet
