5 typer av bakterier som oftast orsakar matförgiftning
Många inser inte att mat är en mellanhand för spridningen av de vanligaste sjukdomarna. Tyvärr kan livsmedel som är förorenade med bakterier inte visa några förändringar i smak, färg och arom. Likaså med symptomen på livsmedelsförorening som i ett ögonblick liknar normal magont. Därför är symtom på matförgiftning ofta inte ordentligt uppnådda. Även i vissa fall kan matförgiftning leda till döden.
Så, vilka bakterier kan orsaka matförgiftning? Vilka typer av livsmedel är lätt förorenade?
Vilka är de vanligaste bakterierna som orsakar matförgiftning?
1. Salmonella
Salmonella är en grupp bakterier som oftast orsakar diarré på grund av matförgiftning. Salmonellaförorening orsakas av dålig hygien och felaktig livsmedelsförädling.
Vissa livsmedel är kända för att ha mycket högt salmonellainnehåll, såsom ägg, kött och omogent kycklingkött. Opasteuriserad mjölk riskerar också att ha salmonella i den. Grönsaker och frukter, även om de inte innehåller naturligt salmonella, kan vara förorenade om de inte tvättas.
Effekterna av salmonella matförgiftning kan vara mycket allvarliga om det sker hos gravida kvinnor, äldre, barn och personer med låg immunitet.
Hur man förhindrar: se till att all mat är tillagad till perfektion. Tvätta frukter och grönsaker före bearbetning. Undvik mjölk och opasteuriserad mjölkprodukter.
2. Clostridium perfringens
Clostridium perfringens är en typ av bakterier som är väldigt lätt och snabbt utvecklas. Barn, barn och äldre är mycket mottagliga för dessa bakterier.
Vanligtvis kommer denna typ av bakterier endast att orsaka hälsoproblem om mängden i kroppen är mycket stor. Det är, om laboratorietestet säger att orsaken till diarré eller din magsmärta beror på denna bakterie, innehåller maten du äter tidigare en hel del Clostridium perfringens.
Symtom kommer att inträffa 12 timmar efter matförgiftning förorenad med Clostridium. En typ av Clostridium kan orsaka botulism, dödlig matförgiftning.
Hur man förhindrar: Koka mat till lämplig temperatur, undvik matlagning eller bearbeta mat i en temperatur på 4-60 grader Celsius. Se till att om du lagar mat måste minst temperaturen som uppnås vara 60 grader Celsius. Under tiden, om du vill kyla maten måste temperaturen på ditt rum eller kylskåp vara mindre än 4 grader Celsius.
3. Campylobacter
Campylobacter är en bakterie som orsakar förorening av livsmedel som kan orsaka diarré. För det mesta förekommer livsmedelsförorening eftersom mat inte kokas ordentligt. Kylning eller frysning av mat leder inte till att denna typ av bakterier försvinner.
Hur man förhindrar: Se till att du tvätter händerna innan du behandlar mat. Maten ska kokas tills den är kokt och tvätta inte rå kött under rinnande vatten. Livsmedel som måste tvättas innan de äts eller kokas är grönsaker och frukter.
4. Staphylococcus aureus
Staphylococcus aureus är faktiskt ofarligt. Denna typ av bakterier finns på ytan av huden, näsborrarna och delar av halsen hos människokroppen och djurkroppen. Men det är en annan historia när bakterier har flyttat till mat. Rasen kommer att bli snabbare och så småningom orsaka infektion. Symptom som orsakas av denna infektion är diarré, buksmärtor och kramper, illamående och kräkningar.
Livsmedel som vanligtvis innehåller hög Staphylococcus aureus är livsmedel som behandlas direkt för hand, som sallader, smörgåsar och olika kakor och brödprodukter.
Hur man förhindrar: Tvätta händerna med rinnande vatten och kokos innan du lagar mat. Behandla inte mat eller gå till köket om du har ögon eller näsa.
5. Escherichia coli (E. coli)
E. coli är en grupp bakterier som har flera typer av bakterier. Det finns flera typer av E. coli som kan kontaminera mat och sedan orsaka matförgiftning. Exempel på livsmedel som vanligtvis innehåller E. coli är icke-kokta livsmedel.
Hur man förhindrar det, behåll köket och dig själv när du behandlar mat. Undvik korskontaminering vid bearbetning och matlagning, till exempel, använd inte skivor och skärbrädor för kött och grönsaker växelvis. Se också till att alla livsmedel du konsumerar är perfekt kokta.
Läs också:
- Vad är resultatet om att äta kyckling inte är mogen? (Plus, rätt sätt att laga mat)
- Hur man undviker exponering för salmonellabakterier från mat
- Hur bakterier kan sprida sig och orsaka sjukdomar?
