4 Hälsa Fakta som Sushi Fans behöver veta
Sushi är för närvarande en av de mest populära menyerna i japansk mat i Indonesien. Som en ny mat och rik på omega-3 är sushi rätt mat för dem som vill äta hälsosamma och fettsnål livsmedel.
Dietician från University of California-Berkeley, Elaine Magee, MPH, MD skriver på WebMD.com om några av de saker du borde veta om sushi.
I grund och botten är sushi en fiskrätt som vanligtvis är rå, kombinerad med riskepal. De flesta restauranger som tillhandahåller sushi ger vanligtvis olika slags komplementära ingredienser att äta med sushi, allt från wasabi, sylt ingefära och shoyu aka sojasås.
Det är säkert att äta sushi?
Forskare från California Health Services genomförde en studie av 7 livsmedel som riskerade att bära en infektion, och en av dem innehöll färsk rå fisk.
Men var inte rädd. Korrekt förberedd och bearbetad sushi är säkrare än annan rå fisk, men tydligt inte lika säker som kokad fisk, säger Erica Weis, forskare vid California Department of Health Services.
Det finns 4 saker du bör uppmärksamma om du verkligen gillar sushi och kanske vill fortsätta att äta den under din ålder. Här är de saker du behöver vara uppmärksam på:
I allmänhet är skaldjur säker att äta
Tidigare chef för Food and Drug Administration's Seafood Office, Philip Player, är skaldjur i allmänhet en mat som är mycket säker att äta. Han sa att i princip är skaldjur lika säker som andra köttkällor. "Men det finns naturligtvis ingen mat som verkligen är säker," tillade han.
Var försiktig, det finns parasiter!
Om du hittar parasiter i rå fisk kan effekten variera från mild obehag till svår smärta, beroende på vilken typ av mask du hittar, som rapporterats av Environmental Nutrition. Om ormen är en lindmask, fluke eller flatmask, kan du inte känna den tills den kommer ut genom din pall. Eller du kan uppleva illamående, kramper och diarré.
Om det finns runda ormar, är effekten sämre
Om ormen som kommer in i kroppen är en rundmask, kan den göra din hals kliande och orsaka att du hostar eller kräkar. Det kan gräva in i magen och orsaka allvarlig smärta och inflammation i magen. För att ta bort det måste du göra endoskopi eller operation.
Fisken måste frysas först
Sättet att döda parasitiska maskar och larver är att frysa det färska råfiskköttet i minst 72 timmar vid en temperatur på -15,5 grader Celsius. Observera att kylskåp i hemmet oftast inte kan frysa till lägsta temperatur.
Så länge det behandlas ordentligt är det säkert!
Ta det lugnt, så länge behandlingen av rå fisk i din sushi bearbetas och serveras bra, ren och självklart med korrekt hantering, kommer din sushi vara säker att äta.
Men innan du bestämmer dig för att äta sushi eller andra råa fiskberedningar, måste du se till och göra följande:
- Ät sushi i en japansk restaurang som har ett gott rykte och är känt för att vara ren och frisk. Denna ansedda restaurang är en restaurang vars fisk uppfyller livsmedelssäkerhetsstandarderna. Du kan fråga restaurangen om fisken har frysts före eller inte.
- Kokade livsmedel är alltid säkrare.
- FDA rekommenderar att gravida kvinnor inte äter rå fisk, även om du har problem med ditt immunsystem.
- Gör inte din egen sushi med rå fisk, om du inte kan frysa det mer än 72 timmar under temperaturen på -15,5 grader Celsius. Använd dessutom kokta fiskar eller grönsaker. Till exempel kan du laga en sushi rulle, som en Kalifornien rulle kombinerad med avokado och kokta krabba.
LÄS OCKSÅ:
- Wasabi fördelar för vår hälsa
- Guide till hälsosam kost för tonåringar
- 5 fördelar erhållna om du flitigt dricker vatten
